這是我第二次來這裡
第一次來的時候還叫做國福樓
而現在國福樓已經轉戰灣仔
原址則變成現在的"優意食堂"
但廚房依然是原班人馬
只是這個中文名不知道是誰命名的
這裡跟便宜拉不上關係 與英文名"ELITE DINING"倒也相配
但中文名叫"食堂" 卻總有點草根的感覺
檯上小擺設
是晚餐單
沒錯 這是一場蛇宴
先來兩味前菜
這是蔥油腐竹
蔥油頗香 但有點過咸
小何賽特火腿
火腿不錯
不過中菜卻來一味火腿 感覺奇怪...
燒汁炒和牛脷
鑊氣足而且惹味
牛脷香嫩中帶點爽脆
好吃
蛇羹必備的菊花 檸檬葉 和薄脆
薄脆下了南乳 同時沒有油益味 相當不錯
這兒的羹類似乎都相當好
上次來吃的羊蹄羹就相當不錯
這個蛇羹也沒令人失望
羹底濃郁甜美 用料亦扎實
熱度十足 非常好吃
當然價錢也是相當的貴 (聞說是$230/碗, 是本局價錢的1/3以上)
接下來就是蛇宴不能缺少的羊腩煲
這個羊腩煲是我有生以來吃過最好的
光是新鮮的黑草羊已經"冇得輸"
肉質豐膩嫩滑 鮮味十足
席上有人怕肥 小弟也就不客氣的多吃幾件了
同炆的冬筍 花菇 馬碲等配料當然也不能放過
甚至湯汁都拿去撈飯吃了
至於腐乳......還有需要嗎?
陳年花雕煀雞
上次來的時候也吃過
酒味香淳而不嗆 雞肉嫩滑 可以說是這裡的招牌菜
這次亦相當出色 同時也圓了我一個心願 ---- 用雞汁來撈飯 XP
不過前有羊腩煲的珠玉在前 這道雞就稍為被比下去了
畢竟大陸雞就算是新鮮的 也不過是農場雞 雞味不算突出...
如意冬菇豆腐
上次也吃過這道菜
三重口感 味道也不錯
("如意"是一種口感爽脆的菇類 但實際上是哪種菇 我也不知道 XD )
脆煎蝦絲麵
煎得香脆的麵餅
蝦絲頗爽嫩 單吃不錯
但味道較清淡 用來伴麵餅就更淡了
結果大家都加了不少店家自制的XO醬同吃 (這醬下面會談及)
如果換另一種味道較重的肉類和芡汁 效果應該會更好
魚蝦蟹炒飯
餐單上面沒有的
飯粒乾身 粒粒分明 味道也好
蛋白杏仁茶
杏仁茶本身不錯
但蓮子似乎是後加的?
燈影煎堆
示範一下如何"燈影"
嗯...燈光實在有點暗 XD
剪開看看 其實真的很薄
簡單而且好吃
還記得上次來的時候 試過店家的自制的XO醬 覺得非常好吃 不過一碟要另外加$10...
今次店家就慷慨得多 除了席間任點之外 每人再另送一樽
名字怪怪的 叫K.O.辣椒醬 ---- 沒錯 那個的確是"K"而不是"X"...
第二次來到
服務比第一次好不少 出品亦比上次好
(疑似)部長懂得搞氣氛
這次是吃得頗高興的
希望以後還有機會再來
餐廳詳情如下
http://www.elite-concepts.com/page.aspx?corpname=elite&i=441
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