是咁的...
其實來這裡, 本來是因為早幾個星期鬧得很大的歐洲馬肉事件
無意中在開飯網上發現這裡居然有馬肉馬肝刺身
於是興之所至, 致電訂位
原本打算訂8/3, 但是...
"師傅5-8/3唔係香港, 去左日本買貨"
ok...fine...唯有改期~
幾經折騰, 與友人們一夾再夾, 最後改日子至26/3
訂檯時(衰?)多口問了店家一句: 有咩菜色要訂?
店家立即推介: 樰場蟹
"如果要半隻, 要早一日預訂...價錢大約$!$(("
哇~ $!$(( !!! 我心諗: 3條友除開都好溶喎...
平時一餐最貴的大概也就是$500/人 左右
辜且問問另外兩位中產飯腳
飯腳甲曰: 叫半隻一齊食啦
飯腳乙...贊成
我: =0= ... ok you win
---- 中產的budget果然比較雄厚
WELL...雖然月尾已至, 但既然有人相伴, 小弟就豁出去陪兩位烈士瘋狂一下
如此這般, 主角就被換角了
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| 老闆娘說牆上掛的是真蟹殼 !!! |
此店地處邊陲, 交通不算方便
加上當晚正在下雨, 時間又是中上環的下班高峰期
真是有點狼狽
店舖很小, 牆上貼了很多客人與樰場蟹的合照
而半開放的廚房外亦掛滿蟹殼, 疑似老闆娘說那些都是真蟹殼 (0.0)
店內只有疑似老闆娘一位, 服務員一位, 大廚(似乎只有)一位
但服務相當好
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| 撇開"日本直送", 其他東西不算貴 |
按疑似老闆娘的說法, 他們的食材是直接從日本進口的, 因為大廚會不定時往日本買貨
其實這對我來說並不重要, 我要的就是好吃, 要是你能從大陸找到新鮮美味的食材, 我其實也不會抗拒
而事實上這裡的食物質數很好, 沒有令我失望
刺身基本上都是室溫, 而且足夠乾身, 不像一般鋪頭那樣冷和濕, 說明解凍功夫很好
店家會按味道濃淡一道一道的上菜
上菜時還會對菜色略作介紹, 例如食材的來源, 食物的處理方法, 吃的時候需要沾些什麼...等等
食物基本上都是即時制作, 需時甚久
這一餐不算友人們的遲到時間, 大概吃了三小時
如果按原訂的日子8/3來這裡, 我一定趕不及上班
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這包wasabi頗辛辣 不是一般港式店鋪那種無味的貨色
但也不是什麼貴價貨, 我記得爭鮮也在用
不過沒關係, 因為這晚...它基本上是擺設 |
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這味是九州雙拼
下方白色的好像叫鍊魚(其實是"魚柬"魚, 不過這個字打不出來)
油脂香不弱, 沾些海鹽就很好食
上方的用醋浸過, 帶點酸, 比較濃味, 可直接食用, 不用其他調味料
個人比較喜歡鍊魚 |
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海膽
這裡的份量是一板
老闆娘說是沒有加防腐劑的
而海膽的確很鮮甜 |
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| 跟海膽同食的紫菜 |
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還有壽司飯
軟硬適中 米飯中帶點甜香 "乾啃"都好好食 |
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馬肉刺身
不像和牛那種入口即溶的口感
馬肉倒是頗有嚼勁
一邊咀嚼 肉香一邊滲出來 好不過癮 |
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自制豆腐壽司
店家稱用上日本有機黃豆造的
算不上滑 但豆味相當濃郁 |
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| 劍魚腩 |
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| 墨魚 |
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| 玉子壽司 |
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| 三文魚子壽司 |
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馬肝刺身
沾些加了鹽的麻油
加上蔥 芝麻 和肝本身的甜香 相當有層次 |
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是日主角 樰場蟹半隻
店家會奉上防菌手套
讓食客左手拿蟹 右手用筷子挑蟹肉 |
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店家說蟹是新鮮的
蟹膏不算多 但蟹肉相當鮮甜
而且相當大隻 啖啖肉
基本上3個人吃半隻是非常足夠
價錢雖貴 但物有所值 |
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松葉蟹膏壽司
蟹膏香濃 好吃 |
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九十九島蠔壽司
先上這味 再上蟹膏壽司應該會比較好
店家這裡有點失策了
btw 蠔新鮮爽甜 蠔味頗濃 是好吃的 |
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火炙三文魚背壽司
店家只下了一點鹽作調味 個人覺得不夠咸
可以沾一點醬油才吃
這是當晚唯一的熱盤
雖然不錯 但相比其他是有點失色了 |
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味道有一點點像竽頭的紫蓄蕃薯雪糕
大廚送的 大概是多謝我們的高消費吧 XD |
這次大概是到本人到目前為止最貴的一頓飯
對我而言的確不便宜, 但最重要是物有所值
將來有機會再來的
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