2013.06.28
貴為米芝蓮一星 又是五星級酒店食府的國金軒 消費並不便宜
一般來說只要不是有人搞飯局 我是不會主動到這些地方用膳的
早幾天無意中發現這裡午市有$248任食點心供應 還只限星期一至五
作為一個輪班人士 weekday當然不是問題
再說價錢也不算貴
為食如我 實在很難抗拒這種誘惑
當下極速吹雞 成團四人 當日更有人 _ _ 響應 來個捨命陪君子
還記得以前吹過雞的隆濤院 一呼"八"應
這次同樣是午市任食點心 雖然略貴 但還是有一定吸引力
閒日午市一般都不難訂位
以前去過的隆濤院如是 這裡亦如是
BOOK 12點
到步時 只有三五檯客人
保溫座
下面有一根小小的蠟燭
至於保溫能力...個人覺得很有限就是了... :P
點心menu
共25款 征戰了大部份
我們坐的是窗邊的檯
相當光猛
可惜我的位置是背光的
拍照效果一般 所以也沒多拍
有拍的不代表好吃 沒拍也不等於難吃就是了 :P
蝦餃
內有兩大隻蝦 味頗鮮 (應該有下味精...不過我不太抗拒這玩意)
算是好吃 但兩大隻蝦反而有點影響口感
同樣是蝦餃 隆濤院的香檳蝦餃比這裡略好
菜苗餃
印象中不錯
燒賣
底面都各有一隻蝦
燒賣皮太濕 燒賣本身也太鬆散 一夾就散
失敗...
黑松露野菌餃
入口都是黑松露香
雜菌+翠玉瓜做的餡很清新 口感也不俗
相當好吃 ENCORE了三次
叉燒包
皮夠鬆化
叉燒餡豐富也好吃 不錯
陳村粉蒸排骨
排骨OK
但陳村粉都黏在一起...失敗
清湯牛肉球 印象中不錯
XO醬炒蘿蔔糕 ...沒印象 XD
法國鵝肝荔芋角
鵝肝味不突出
不過炸得外脆內軟 還算不錯吧
蓮藕餅
味道ok但有點油膩
坊間一些小店做得不比這個差
可以不試
芝心蝦春卷
又是蝦!!!
春卷炸得乾身 但芝心溶得不夠 (可能我們忙著吃其他東西...)
咖哩魷魚
咖哩頗香 魷魚是一般貨色
底下墊了烏冬 頗有心思
很不錯的咸水角
鮮蝦腸粉
腸粉拉得很薄也很滑
但蝦真的太大隻...
倒底我吃的是鮮蝦還是鮮蝦腸粉?
叉燒腸粉
沒下單
野菌牛肉腸粉
印象中不錯
南乳齋腸
沒下單
豉油皇煎腸粉 普通
相當香鬆軟的馬拉糕
非常出色
楊枝甘露
下了兩次單
第一次的柚子有點苦
第二次就沒問題
芒果亦新鮮 好吃
桂花糕 普通
蛋撻仔 & 合桃酥
蛋撻仔不太甜 酥皮鬆脆 新鮮熱辣 相當出色
合桃酥的餅底有點硬 但味道也不錯 上檯時微暖 如果是熱的會更好
埋單每位約$300 ($248+$22茶錢+加一)
整體出品的水準不錯 大致上比隆濤院好上不少
環境服務也很好 就是價錢有點貴
中銀白金卡有85折(優惠期好像到9/2013) 折後的價錢我覺得比較合理
另外有好幾款點心都用上身形頗大的蝦 實在沒必要 (例如蝦腸可以改用蝦仁 燒賣更可以走蝦)
一點過後 客人開始增加
到時再加單的話 上菜速度會明顯減慢
想去的朋友就要注意了
國金軒@The Mira
尖沙咀 彌敦道118號 The Mira 3樓
23155222
午市All-you-can-eat供應時間:
星期一~五 11:30-14:30 公眾假期除外
2013年6月28日 星期五
2013.06.25 楓林小館
楓林小館是大圍老店
不過也許是地區的關係
跟市區的名店相比 楓林又不算很出名
就是這一晚的飯局
店內也只是六七成滿
當然作為吐露港單車徑的起點
假日時這裡還是很爆棚的
近年少見的蕎頭
大概只有老店才有供應了
似乎老店的手寫菜單都是不容易看明白的
第一道菜是楓林的名物 ---- 乳鴿
其實以這個SIZE來說 其實算是"少"甚至"中"鴿吧 XD
既然是每人一隻...男人老狗 當然不能切 XD
直接用手撕開來吃才有快感嘛
乳鴿雖然不夠乳 但依然皮香肉嫩
鴿胸部份甘香鬆化而且有肉汁 火喉恰到好處
再來另一味招牌菜 椒鹽蝦
蝦是鮮蝦 有膏 肉質爽口鮮甜
殼炸得非常脆口
原隻連殼食 相當惹味
冬瓜盅
相對順德聯誼總會以雞湯燉煮
這裡的冬瓜盅則是以清水燉煮的清淡版
沒有令人驚艶的鮮甜 卻突顯了冬瓜的微甘
當然我個人更喜歡順德聯誼總會的版本
荔芋香酥鴨
外層香鬆脆 內裡的荔芋軟滑 鴨肉亦香
只是非常滯 一般人恐怕吃一兩件已經頗有飽滯感
豆豉雞
相當出色的豆豉雞
坊間的豆豉雞通常濃得只有豆豉味
這裡的卻不會過濃 豆豉味恰到好處
而且收汁收得好 相當好吃
不太像京都骨的京都骨
醬汁不太濃 味道是OK的
脆炸鮮奶
這個"鮮奶"其實是淡奶 很香滑 (因為較多脂肪)
但似乎放得有點久 外層不太脆
部份炸奶似乎翻炸過 (比較深色和大件)
味道是不錯的 有點可惜了
煎封豆腐
外脆內滑 豆腐依然水汪汪沒吸到油 好吃
送的蝦子柚皮
別看他的樣子不怎麼好
其實味道不錯 柚皮不澀 蝦子味香濃
只是柚皮比較薄 口感不夠豐厚
但已經算是好別的
豉油王炒麵
有鑊氣 但豉油很淡 而且不均勻
填肚級數 (其實已經很飽 不用填了...)
垃圾級合桃露
合桃露本身比順德聯誼總會的好一點點
但中間那粒湯圓卻是垃圾中的垃圾 雷中之雷
近年經過劉華"服務態度"廣告洗禮
香港人似乎漸漸對服務愈見苛求
一些老店 例如陸羽 又或是這間楓林小館
網上有不少對他們服務不滿的食評
當然事實上他們的服務的確不及酒店或一些高級食府
但我覺得他們的服務態度或多或少來自對自家出品的信心 部份老店也的確有這種自傲的本錢
與其"享受"那些虛偽的良好服務 我倒覺得這種真誠更可愛
地址 : 大圍村南道45-47號
電話 : 26921175
不過也許是地區的關係
跟市區的名店相比 楓林又不算很出名
就是這一晚的飯局
店內也只是六七成滿
當然作為吐露港單車徑的起點
假日時這裡還是很爆棚的
近年少見的蕎頭
大概只有老店才有供應了
似乎老店的手寫菜單都是不容易看明白的
第一道菜是楓林的名物 ---- 乳鴿
其實以這個SIZE來說 其實算是"少"甚至"中"鴿吧 XD
既然是每人一隻...男人老狗 當然不能切 XD
直接用手撕開來吃才有快感嘛
乳鴿雖然不夠乳 但依然皮香肉嫩
鴿胸部份甘香鬆化而且有肉汁 火喉恰到好處
再來另一味招牌菜 椒鹽蝦
蝦是鮮蝦 有膏 肉質爽口鮮甜
殼炸得非常脆口
原隻連殼食 相當惹味
冬瓜盅
相對順德聯誼總會以雞湯燉煮
這裡的冬瓜盅則是以清水燉煮的清淡版
沒有令人驚艶的鮮甜 卻突顯了冬瓜的微甘
當然我個人更喜歡順德聯誼總會的版本
荔芋香酥鴨
外層香鬆脆 內裡的荔芋軟滑 鴨肉亦香
只是非常滯 一般人恐怕吃一兩件已經頗有飽滯感
豆豉雞
相當出色的豆豉雞
坊間的豆豉雞通常濃得只有豆豉味
這裡的卻不會過濃 豆豉味恰到好處
而且收汁收得好 相當好吃
不太像京都骨的京都骨
醬汁不太濃 味道是OK的
脆炸鮮奶
這個"鮮奶"其實是淡奶 很香滑 (因為較多脂肪)
但似乎放得有點久 外層不太脆
部份炸奶似乎翻炸過 (比較深色和大件)
味道是不錯的 有點可惜了
煎封豆腐
外脆內滑 豆腐依然水汪汪沒吸到油 好吃
送的蝦子柚皮
別看他的樣子不怎麼好
其實味道不錯 柚皮不澀 蝦子味香濃
只是柚皮比較薄 口感不夠豐厚
但已經算是好別的
豉油王炒麵
有鑊氣 但豉油很淡 而且不均勻
填肚級數 (其實已經很飽 不用填了...)
垃圾級合桃露
合桃露本身比順德聯誼總會的好一點點
但中間那粒湯圓卻是垃圾中的垃圾 雷中之雷
近年經過劉華"服務態度"廣告洗禮
香港人似乎漸漸對服務愈見苛求
一些老店 例如陸羽 又或是這間楓林小館
網上有不少對他們服務不滿的食評
當然事實上他們的服務的確不及酒店或一些高級食府
但我覺得他們的服務態度或多或少來自對自家出品的信心 部份老店也的確有這種自傲的本錢
與其"享受"那些虛偽的良好服務 我倒覺得這種真誠更可愛
地址 : 大圍村南道45-47號
電話 : 26921175
2013年6月22日 星期六
2013.06.18 重生的壹碗麵
2013.06.18
當壹碗麵還開在阿鴻小食旁邊的時候
已經是我很喜歡去的一家小店
當時阿鴻小食的名氣很大 非常吸客
相比之下 旁邊的壹碗麵鋪面小而不起眼 也就顯得比較冷清
但因為他的出品不錯 價格便宜 (午餐大概是三十多元吧) 加上幾乎不用等位
於是成為了我每次在北角午飯時的最佳選擇之一
但也許正是阿鴻小食太旺場
這家小店最終還是在加租之下敗走
最近在鰂魚涌重開
友人亦開了一個包場飯局
雖然略遠了點 但還是要來捧場的
新鋪的門面
比舊鋪顯眼多了
而且改了個英文名"MIAN" (即是"麵"的拼音)
特別的開門鍵
我頗喜歡這張相 不過招牌位爆光了 拉不回來
蔥油 豉油(杰身的有點像黑醬油) 疑似XO醬
頗麻的豬耳
後面的是沙茶醬和WASABE豉油
這味豬耳配WASABE豉油相當好吃
雞腳
和豬耳相反
這味是辣重於麻
辣味不強但很有後勁
很特別
豬脷
醬汁很香 也很入味
如能再切得厚一點就更好
鴨下巴
味道不錯 我比較喜歡鴨舌的位置
炒荀絲
夠爽脆 不錯
很甜沒渣的蘿蔔
店主說是加了冰糖同煮的
但吃起來很"天然"
完全不像下了糖
不過上面的勝瓜就顯得淡而無味了
燒腩仔
聞說是這裡的人氣菜色 老闆用鮮肉於自家焗爐焗製
不過這一碟豬腩可能比較近腩邊位
有些位置不夠脆 而且也略為不夠熱
但味道還是不錯的
(好像叫)家鄉咸雞
相當滑 帶點咸香
這是豬下巴 老闆美其名叫鮑魚腩
肉質頗鬆化
但我覺得滷得乾了點 也太咸
如果用來送飯應該會更好
與鮑魚腩同上的還有這個蝴蝶腩
蝴蝶腩的肉質比鮑魚腩實 但筋膜增加了軟韌的口感
可惜同樣地太咸
有味飯
其實就像小時候煮飯時中途"加料"
不過在飯煲內中途加料 結果往往是飯有味但太爛 (我家的老人家們廚藝實在一般...)
而這裡用的是較有口感的珍珠米
加上店家用煮risotto的方法去煮這個有味飯
出來的效果相當不錯:
飯粒分明 比平時的軟身一點 但不會失去口感
而且味道調得好 加上脆口的(應該是)銀魚仔 相當好吃
麻辣豬肺+豆卜+鵝腸
作為一個頗能吃辣的人
這個麻辣的辣度對我來說是很輕的
不過豬肺和豆卜配上這種輕麻辣
味道倒也不錯
相比之下 鵝腸就太熟 失色了
清湯豬肺
這個清湯版的豬肺有點膻腥 還是麻辣版本比較好
但作為配料的炸豆腐卻相當好吃 豆味很濃
舊鋪時代已相當喜歡的溏心蛋
酒味濃郁 蛋黃香甜 蛋白嫩滑
雖然有點腥 但每次都想encore
這道有點像驢打滾的甜點
忘了叫甚麼名字
外層是略軟但依然有點嚼勁的糯米皮
裡面是不太甜的紅豆和綠豆蓉
但最驚喜的是還加了一點點薄荷 (真的只是一點點 幾乎吃不出來)
大大提昇了綠豆蓉涼透心的感覺
賣相不錯之餘也好吃
QQ麵
相比他們賴以成名的闊身粗麵
個人更喜歡這個彈牙的QQ麵
2CM的闊身粗麵
麵香比較強 但口感比較粉 不是我的茶
搬到新鋪後
多了不少新的出品 依然有水準
只是部份調味偏咸 有改進空間
價錢貴了不少 不過還是物有所值
地址: 鰂魚涌濱海街48號地下
電話: 34829981
當壹碗麵還開在阿鴻小食旁邊的時候
已經是我很喜歡去的一家小店
當時阿鴻小食的名氣很大 非常吸客
相比之下 旁邊的壹碗麵鋪面小而不起眼 也就顯得比較冷清
但因為他的出品不錯 價格便宜 (午餐大概是三十多元吧) 加上幾乎不用等位
於是成為了我每次在北角午飯時的最佳選擇之一
但也許正是阿鴻小食太旺場
這家小店最終還是在加租之下敗走
最近在鰂魚涌重開
友人亦開了一個包場飯局
雖然略遠了點 但還是要來捧場的
新鋪的門面
比舊鋪顯眼多了
而且改了個英文名"MIAN" (即是"麵"的拼音)
特別的開門鍵
我頗喜歡這張相 不過招牌位爆光了 拉不回來
蔥油 豉油(杰身的有點像黑醬油) 疑似XO醬
頗麻的豬耳
後面的是沙茶醬和WASABE豉油
這味豬耳配WASABE豉油相當好吃
雞腳
和豬耳相反
這味是辣重於麻
辣味不強但很有後勁
很特別
豬脷
醬汁很香 也很入味
如能再切得厚一點就更好
鴨下巴
味道不錯 我比較喜歡鴨舌的位置
炒荀絲
夠爽脆 不錯
很甜沒渣的蘿蔔
店主說是加了冰糖同煮的
但吃起來很"天然"
完全不像下了糖
不過上面的勝瓜就顯得淡而無味了
燒腩仔
聞說是這裡的人氣菜色 老闆用鮮肉於自家焗爐焗製
不過這一碟豬腩可能比較近腩邊位
有些位置不夠脆 而且也略為不夠熱
但味道還是不錯的
(好像叫)家鄉咸雞
相當滑 帶點咸香
這是豬下巴 老闆美其名叫鮑魚腩
肉質頗鬆化
但我覺得滷得乾了點 也太咸
如果用來送飯應該會更好
與鮑魚腩同上的還有這個蝴蝶腩
蝴蝶腩的肉質比鮑魚腩實 但筋膜增加了軟韌的口感
可惜同樣地太咸
有味飯
其實就像小時候煮飯時中途"加料"
不過在飯煲內中途加料 結果往往是飯有味但太爛 (我家的老人家們廚藝實在一般...)
而這裡用的是較有口感的珍珠米
加上店家用煮risotto的方法去煮這個有味飯
出來的效果相當不錯:
飯粒分明 比平時的軟身一點 但不會失去口感
而且味道調得好 加上脆口的(應該是)銀魚仔 相當好吃
麻辣豬肺+豆卜+鵝腸
作為一個頗能吃辣的人
這個麻辣的辣度對我來說是很輕的
不過豬肺和豆卜配上這種輕麻辣
味道倒也不錯
相比之下 鵝腸就太熟 失色了
清湯豬肺
這個清湯版的豬肺有點膻腥 還是麻辣版本比較好
但作為配料的炸豆腐卻相當好吃 豆味很濃
舊鋪時代已相當喜歡的溏心蛋
酒味濃郁 蛋黃香甜 蛋白嫩滑
雖然有點腥 但每次都想encore
這道有點像驢打滾的甜點
忘了叫甚麼名字
外層是略軟但依然有點嚼勁的糯米皮
裡面是不太甜的紅豆和綠豆蓉
但最驚喜的是還加了一點點薄荷 (真的只是一點點 幾乎吃不出來)
大大提昇了綠豆蓉涼透心的感覺
賣相不錯之餘也好吃
QQ麵
相比他們賴以成名的闊身粗麵
個人更喜歡這個彈牙的QQ麵
2CM的闊身粗麵
麵香比較強 但口感比較粉 不是我的茶
搬到新鋪後
多了不少新的出品 依然有水準
只是部份調味偏咸 有改進空間
價錢貴了不少 不過還是物有所值
地址: 鰂魚涌濱海街48號地下
電話: 34829981
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