第一個反應就是: 又一間打邊爐 (火鍋)
向來覺得滾滾淥淥的火鍋不太有技術可言
所以起初也不甚在意
後來食友要在這裡開局
我再深入了解一下才知道
這裡原來主打的是一鍋鍋的鍋物類小菜
當然 鋪如其名
我看過店家的菜單
這裡還是有火鍋料供應的
不過選擇不算多 明顯不是主打
店內有很多香港舊相片
是晚菜單
附送的竹蔗水 非常清甜
避風塘白灼小吃拼盤
看來很普通的一味前菜
由豬脷 豬腸 豬肚組成
內臓處理得很乾淨 也沒有異味
放少許豉油就已經很不錯
順德煎焗魚咀
香脆惹味 好吃但魚頭太小
還是順德聯誼總會做得比較好
豬油渣蜆仔蒸蛋
原本應該是大班樓的名菜
可能今晚由大班樓的大廚來監場 (大班樓和千鍋居的老闆是兄弟)
所以出現了這一道菜
蒸蛋嫩滑 帶著蜆仔的鮮甜 很好吃
至於豬油渣....還是當它是蜆仔蒸蛋好了
清湯蘿蔔牛坑腩
高水準的清湯腩
牛腩(應該)是新鮮貨色 鬆化肉味足 清湯底和蘿蔔也很清甜
意外地湯底帶少許辣 倒是增添了清湯腩少有的惹味
大良雞蟹鍋
連爐同上 基本上雞和蟹都好吃
但似乎沒有化學作用 而且雞件斬得太細碎
不過用湯汁來淥烏冬吃 也是相當可口的
鯪魚粉葛老火湯
一喝便知沒有墜了"老火湯"的威名
原汁燉雞
等待肢解
雞肉不算嫩滑 但味道不錯
底下的雞汁更是精華所在
野菌蟹肉冬瓜環
這個配搭真的不錯 集口感鮮味於一身
可惜又是off menu菜色
不知還能不能吃到
招牌家鄉碌鵝
鵝肉香嫩入味 略為肥膩
但加了子薑 醬汁微酸 味道香濃而清新 相當討好
九製豬手
即是陣皮梅燘豬手
酸酸甜甜的 豬手入味且淋中帶爽
雖然已到飯局尾聲 各位都飽得七七八八 但依然很快被清空
吃完豬手
再來一碟蔥油蝦子拌自家麵條
蔥油非常香 蝦子不多(亦不需要多) 是用來提味的
麵條亦很不錯 據聞是他們訂製的
看來很簡單 但非常好吃 當稱得上齒甲留香
很飽嗎? 吃完再說
又是很快被清碟
桂花糖+蕃茄
清新消滯爽YY
:P
試了十多個菜都只是二百餘
價錢不貴 但味道絕對是頂級的 令人回味不以
多種鍋類菜色的汁醬都非常出色
用來拌麵飯吃都相當不錯
位置就腳 坐位寬敞
服務的人手有點不足 但對我來說不是問題
I will be back !!!
千鍋居
佐敦佐敦道26E號寶輝閣1樓
23772022
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