是咁的...
其實來這裡, 本來是因為早幾個星期鬧得很大的歐洲馬肉事件無意中在開飯網上發現這裡居然有馬肉馬肝刺身
於是興之所至, 致電訂位
原本打算訂8/3, 但是...
"師傅5-8/3唔係香港, 去左日本買貨"
ok...fine...唯有改期~
幾經折騰, 與友人們一夾再夾, 最後改日子至26/3
訂檯時(衰?)多口問了店家一句: 有咩菜色要訂?
店家立即推介: 樰場蟹
"如果要半隻, 要早一日預訂...價錢大約$!$(("
哇~ $!$(( !!! 我心諗: 3條友除開都好溶喎...
平時一餐最貴的大概也就是$500/人 左右
辜且問問另外兩位中產飯腳
飯腳甲曰: 叫半隻一齊食啦
飯腳乙...贊成
我: =0= ... ok you win
---- 中產的budget果然比較雄厚
WELL...雖然月尾已至, 但既然有人相伴, 小弟就豁出去陪兩位烈士瘋狂一下
如此這般, 主角就被換角了
老闆娘說牆上掛的是真蟹殼 !!! |
此店地處邊陲, 交通不算方便
加上當晚正在下雨, 時間又是中上環的下班高峰期
真是有點狼狽
店舖很小, 牆上貼了很多客人與樰場蟹的合照
而半開放的廚房外亦掛滿蟹殼, 疑似老闆娘說那些都是真蟹殼 (0.0)
店內只有疑似老闆娘一位, 服務員一位, 大廚(似乎只有)一位
但服務相當好
撇開"日本直送", 其他東西不算貴 |
按疑似老闆娘的說法, 他們的食材是直接從日本進口的, 因為大廚會不定時往日本買貨
其實這對我來說並不重要, 我要的就是好吃, 要是你能從大陸找到新鮮美味的食材, 我其實也不會抗拒
而事實上這裡的食物質數很好, 沒有令我失望
刺身基本上都是室溫, 而且足夠乾身, 不像一般鋪頭那樣冷和濕, 說明解凍功夫很好
店家會按味道濃淡一道一道的上菜
上菜時還會對菜色略作介紹, 例如食材的來源, 食物的處理方法, 吃的時候需要沾些什麼...等等
食物基本上都是即時制作, 需時甚久
這一餐不算友人們的遲到時間, 大概吃了三小時
如果按原訂的日子8/3來這裡, 我一定趕不及上班
這包wasabi頗辛辣 不是一般港式店鋪那種無味的貨色 但也不是什麼貴價貨, 我記得爭鮮也在用 不過沒關係, 因為這晚...它基本上是擺設 |
這味是九州雙拼 下方白色的好像叫鍊魚(其實是"魚柬"魚, 不過這個字打不出來) 油脂香不弱, 沾些海鹽就很好食 上方的用醋浸過, 帶點酸, 比較濃味, 可直接食用, 不用其他調味料 個人比較喜歡鍊魚 |
海膽 這裡的份量是一板 老闆娘說是沒有加防腐劑的 而海膽的確很鮮甜 |
跟海膽同食的紫菜 |
還有壽司飯 軟硬適中 米飯中帶點甜香 "乾啃"都好好食 |
馬肉刺身 不像和牛那種入口即溶的口感 馬肉倒是頗有嚼勁 一邊咀嚼 肉香一邊滲出來 好不過癮 |
自制豆腐壽司 店家稱用上日本有機黃豆造的 算不上滑 但豆味相當濃郁 |
劍魚腩 |
墨魚 |
玉子壽司 |
三文魚子壽司 |
馬肝刺身 沾些加了鹽的麻油 加上蔥 芝麻 和肝本身的甜香 相當有層次 |
是日主角 樰場蟹半隻 店家會奉上防菌手套 讓食客左手拿蟹 右手用筷子挑蟹肉 |
店家說蟹是新鮮的 蟹膏不算多 但蟹肉相當鮮甜 而且相當大隻 啖啖肉 基本上3個人吃半隻是非常足夠 價錢雖貴 但物有所值 |
松葉蟹膏壽司 蟹膏香濃 好吃 |
九十九島蠔壽司 先上這味 再上蟹膏壽司應該會比較好 店家這裡有點失策了 btw 蠔新鮮爽甜 蠔味頗濃 是好吃的 |
火炙三文魚背壽司 店家只下了一點鹽作調味 個人覺得不夠咸 可以沾一點醬油才吃 這是當晚唯一的熱盤 雖然不錯 但相比其他是有點失色了 |
味道有一點點像竽頭的紫蓄蕃薯雪糕 大廚送的 大概是多謝我們的高消費吧 XD |
這次大概是到本人到目前為止最貴的一頓飯
對我而言的確不便宜, 但最重要是物有所值將來有機會再來的
吉利日本美食 |
地址: 堅尼地城 爹核士街24號 永勝大廈地下 |
電話: 2818 1923 |
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